Le Chef du Carnival utilise, de préférence, produits issus de l’agriculture biologique, et toujours ceux de qualité, à fin de satisfaire au maximum les attentes de la Clientèle. Pain et desserts faits maison. Menu à la carte qui change en fonctions des saisons. Bonne séléction des vins, français et italiens, biologiques aussi, avec une attention particulière au rapport qualité/prix. Nous utilisons toujours huile d’olive extravierge biologique.

Goûtez le risotto crémeux à la crème de Taleggio (fromage lombard) et champignons, ou aux fruits de mer et gambas,tagliolini maison avec petits légumes et filets de poisson, loup frais en papillote ou aux champignons, marmite du pécheur, gamberoni frais de Sanremo et ses légumes croquants, daurade à la mode de Gênes, turbot au vapeur avec la sauce hollandaise préparée au moment. Si vous aimez la friture… ne vous privez pas de ce plaisir.

Pour un doux souvenir : Mousse de chocolat noir Valhrona, Tarte tatin (pommes, poire ou abricots), parfait à la noisette du Piémont ou cassata-parfait  à l’italienne, Tarte aux citrons de Menton, et à suivre notre limoncello biologique.

Sur demande (10 personnes min.) est possible découvrir la typique cuisine de Brescia (Lombardie), et du Lac d’Iseo – ville de naissance du Chef.